Bärlauch Risotto
Menge & Zubereitungszeit
4 Portionen 30 Minuten
Zutaten
320g Risotto Reis
1/8 l Weißwein
1l Brühe
8-10 Blatt Bärlauch
roter Paprika
Olivenöl
1 Zwiebel
Butter
Parmesan
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel in winzige Würfel schneiden
Zwiebel in Olivenöl anschwitzen
Reis dazu geben und mit Weißwein ablöschen
Unter ständigem rühren nach und nach Suppe hinzugeben bis der Reis die gewünschte Gar stufe hat.
Bärlauch waschen und grob schneiden
Geschnittenen Bärlauch pürieren
Rote Paprika fein würfeln
Mit Butter und Parmesan abbinden - Bärlauch und Paprika Würfel unterheben